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          寧夏制冷設備
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          冷庫溫度調的好,“嬌嫩”辣椒不受傷

          2021-02-04 11:34:59

          辣椒肉質脆嫩,高溫低溫都易受傷。其實冷庫溫濕度調好,辣椒在寧夏冷庫中會很好地儲存呢?

          辣椒原產于南美熱帶地區,對低溫敏感,冷害溫度8℃,低于9℃時易受冷害,一般貯藏溫度為8~12℃,但高于13℃時又會加速腐爛。因此通常情況下,辣椒的冷庫貯藏適溫為9℃~12℃,相對濕度保持在85%~95%。

          夏季,辣椒的貯藏適溫為10℃~12℃,秋季的貯藏適溫為9~11℃。采用雙溫(兩段溫度)貯藏,將會使辣椒貯藏期大大延長。消除乙烯是辣椒貯藏保鮮的重要工作。因辣椒對乙烯很敏感,乙烯能夠刺激其轉紅成熟。

          辣椒冷庫在使用時應格外注意以下幾點:

          消毒進貨前要嚴格消毒,可用甲醛、過氧乙酸、漂白粉等熏蒸、噴灑等進行消毒。

          預冷、挑爛 入庫前一定要把已經有變質及變質傾向的果實挑出;同時預冷要迅速、徹底。

          防霉 貯藏期間要注意防霉,發現霉變現象,應及時通風,并用保鮮煙霧劑熏殺。


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